風邪のときもおすすめ！ 優しい味でクリーミーなタマネギのポタージュ

材料 4人分

タマネギ

中サイズ2個

水

500ml

調整豆乳

200ｇ

コンソメ

1個

塩・パセリ

適量

作り方

所要時間20分

STEP1

タマネギをざく切りにして鍋に入れて、さらに水を加え、タマネギが柔らかくなるまで中火で煮る。水分がなくなりそうであれば、弱火にする

STEP2

タマネギが柔らかくなったら、コンソメを入れて溶かす

STEP3

フードプロセッサー、またはミキサーに、タマネギを入れてピューレ状にする。煮汁はそのまま鍋に残しておく

STEP4

ピューレ状になったタマネギを鍋に戻し、調整豆乳を加える。再度、火にかけて味を調えたらできあがり

レシピエピソード

初めてこのポタージュを給食に出したときに、子どもたちに「何の野菜が入っているでしょうか？」とクイズを出しましたが、誰もわかりませんでした。

「タマネギだけなんだよ～」と説明すると、みんなびっくり顔。「タマネギっておいしいんだね！」と、ニコニコしながら食べてくれました。普段、タマネギが苦手な子も「タマネギの辛い味がしない！」と喜んでくれました。

給食に新メニューを出すときは、食材当てクイズをします。クイズとなると、子どもたちの目はキラキラ！ このポタージュを家庭で作って、子どもたちに食材当てクイズをしてみてください。離乳食で作る場合は、コンソメは入れず、塩で味付けをしてくださいね。