小麦粉フリーの「鮭のハーブムニエル」スパイスと米粉をMIXした調味料を

材料 2人分

秋鮭の切り身

2切れ

塩

少々

オリーブオイル

大さじ2

付け合わせ野菜（好みのもの）

適宜

スライスしたレモン

2枚

A

米粉

大さじ3

ハーブソルト（市販品）

大さじ1

※Aをストック分も同時に作る場合は、米粉：ハーブソルトを3：1の割合で混ぜ合わせてください

作り方

所要時間60分

STEP1

皿（もしくはバットやトレイ）の上にラップ、キッチンペーパーの順に敷き、鮭を置いて両面に薄く塩をふるラップで覆い、30分ほど置く

STEP2

米粉とハーブソルトを合わせる事前にボウルで混ぜ合わせてもいいし、下記のような容器に直接入れてふたをし、振って混ぜ合わせてもOK

STEP3

盛り付け野菜を用意する。今回はルッコラ（2cm幅に切る）、紫タマネギ（薄くスライス）、スプラウトを使用。ボウルで合わせておく

STEP4

鮭を30分置いたら、表面をキッチンペーパーで軽くおさえ、水分をとる。両面に2をまぶす覆っているラップで身を軽くおさえ、粉をなじませる

STEP5

熱したフライパンに油をひき、4を皮目を下にして並べ入れる

STEP6

両面に焼き色が付けば完成！付け合わせの野菜とともにお皿に盛り付け、レモンの輪切りを飾る

魚以外にも、肉はもちろん野菜にも使えます！食材に米粉をまぶし、ムニエルパウダーに水を加えたものにくぐらせて、油で揚げるとハーブフライになります。ストックしておくととても便利なので、作ってみてくださいね。