コストコの激安鮭を活用！キャベツ×甘みそ味「ちゃんちゃん焼き」

ちゃんちゃん焼きの作り方

材料 4～5人分

キャベツ

1個（1000g前後）

生さけの切り身

4～5切れ

ニンジン

1/3本

タマネギ

1/2個

ピーマン

1個

エリンギ

1本

バター

10g

仕上げ用バター

10g

A

みそ

大さじ3

酒

大さじ2

みりん

大さじ2

砂糖

大さじ1

水

1/2カップ

※写真で使用している生さけの切り身は、大きい切り身一切れです

作り方

所要時間25分

STEP1

Aは混ぜ合わせ、さけは気になれば骨を取り、野菜は一口大に切っておく

STEP2

フライパンを熱してバターを溶かし、さけを身の部分から焼く。焼き目が付いたら裏に返し、皮目も焼く

STEP3

さけの両面にこんがり焼き色が付いたら、切った野菜をフライパンに入れる（入りきらなかったら後ほど入れる）。混ぜ合わせたAをまわしかけ、ふたをして蒸し煮にする

STEP4

数分経つとかさが減るので、入りきらなかった野菜も追加して、さらに野菜がくったりするまで加熱する。野菜がくったりしたら、仕上げのバターを入れ、さけをほぐしながら野菜、調味料もよく混ぜ合わせて、できあがり

コストコの生さけ半身

コストコで売られていた、生さけの半身を購入してみました！この量でこの値段は安い！そして、生臭さもなくて身もふっくらおいしかったです。

ちゃんちゃん焼きには、この半分を使っています。一度には到底食べきれる量ではありませんでしたが、一度も冷凍していないとのことなので、半分は一人分ずつ切って、しょうゆこうじに漬け込んで冷凍。後日おいしくいただきました！

もし、コストコで見かけたら、ぜひお試しあれ！ですよ～。

今回は道具の話

魚の骨を取るのに便利な骨抜き。これは100円ショップで購入しました。

さけは骨が少ないので、取るのも簡単。でも、取ってあるのと取ってないのとでは、子どもの食べやすさが格段に違ってきますよね。ほんのひと手間加えるだけで、食べやすくなりますよ。