「進化系作り置きスープ」で飽きない4日間！汁物苦手な子どもにも

初日・鶏ガラスープ

食材があんまりないな…なんて時こそ、冷蔵庫一掃スープ！きのこや根菜、ソーセージや鶏肉など。その時ある食材何でも放り込んじゃって、二度と同じ味にならないおいしいスープにしちゃいましょう。

材料 2人分

キャベツ

1/2玉

キャベツの芯

1玉分

タマネギ

1個

ベーコン

50g

ショウガ

15g

ニンニク

4片

鶏ガラスープの素

大さじ2

水

1800ml

こしょうやパセリなど

お好みで

作り方

所要時間30分

STEP1

今回キャベツとタマネギはざく切り、キャベツの芯は4等分、ベーコンは2cm幅、ショウガとニンニクは千切りに。※好みの切り方でOK

STEP2

鍋に水と全ての材料を入れて、沸騰したら中火でコトコト20分。粗びきこしょうやパセリなど。好きな香辛料で仕上げたら完成

2日目・豆乳スープ

初日の鶏ガラスープが1500ml残ってます。そこに豆乳を400ml追加するだけ。娘には、オイスターソースで炒めた野菜と麺を足して、ちゃんぽん風に。

3日目・豆乳トマトスープ

スープが1000mlほどになりました。ここでトマトジュースを200ml（わが家はデルモンテのリコピンリッチ）と、アサリの酒蒸しを追加。

アサリの酒蒸しは、レンジで簡単に。砂抜きしたアサリ（250g前後）と酒（大さじ3）を耐熱容器に入れ、ラップをして600Wで3分（アサリが開くのを確認しながら、時間調節してください）。

最終日・トマトチゲ風スープ

大体300mlのスープ（具材込み）に対してみそ（大さじ1）と豆板醤（とうばんじゃん・大さじ1/2）を混ぜ合わせます。具もそろそろ寂しくなってきので、かなりやわらかくなったキャベツの芯をいったん取り出して小さくカット。そして、チーズちくわと豆腐、卵など、冷蔵庫にあるものを足して完結。

結局娘はちゃんぽん以外は口にすることはありませんでしたが、「赤のスープ（豆乳トマトスープ）食べてみる！つるつる入れたら食べられる！」など、食べてみようという気持ちが芽生えてきているようです。

私は、やみくもに食べてもらおうとは思わず、気長に構えている日々です。