体に嬉しいこうじ甘酒ココアプリン。ホットもイケる！乳製品・卵不使用

材料はこの4つと砂糖だけ！

材料 2人分

こうじ甘酒

125cc

豆乳

125cc

純ココア

大さじ1（5g）

砂糖

大さじ1（10g）

粉ゼラチン

5g

甘酒は「酒かす甘酒」ではなく、「こうじ甘酒」にしてください。「酒かす甘酒」はアルコールが入っているので要注意。また、乳製品を使いたくない場合は「純ココア（ピュアココア）」を選びましょう。「ココアバター」は乳製品のバターとは別のものです。

作り方

所要時間10分

STEP1

豆乳を小鍋に入れて、弱火で沸騰直前まで温める

STEP2

ボウルにココアと砂糖を入れて混ぜ、1の豆乳を50ccほど加えて、練るようによく混ぜる

STEP3

2のボウルに、残りの豆乳とゼラチンを入れて混ぜる。さらに甘酒を加えて混ぜる

STEP4

器に分けて注ぎ入れ、冷蔵庫で1～2時間冷やして固めたら完成！　※所要時間は冷やす時間を除く

調理時はちょうど年の瀬だったので、お正月っぽく「黒豆」をあしらってみました。ココアがふんわり香って、癒やされる味です。

温かくて甘い飲み物が好きな人には、ゼラチンを入れずに全部を鍋で温めれば「ホット甘酒ココア」として楽しめます。温かいと甘みを強く感じるので、砂糖は入れなくてもおいしいですよ。