甘辛ソースで夏の味、パッタイ！米麺とペーストでおうちでタイ料理

材料 2人分

米麺（センレック）

150g

もやし

1/2袋

ニラ

1/2束

卵

1個

エビ

適量

A

パッタイペースト

大さじ4

水

1/2カップ

↓あればさらに本格的に！

B

パクチー

適量

桜エビ

適量

レモン

適量

ピーナッツ粉

適量

作り方

所要時間10分

STEP1

あらかじめ米麺（センレック）はぬるま湯に入れ10分ほど戻しておく。ニラは5cmほどの長さに切っておく。

STEP2

フライパンを熱し油を入れてエビを軽く炒め、湯切りしたセンレック、もやしとニラ、Aを入れて、やや強火で炒める。

STEP3

水分が少なくなったらフライパンの片方に寄せ、あいたスペースで溶き卵を炒める。

STEP4

卵に火が通ったら全体を混ぜ合わせ、器に盛り、お好みでBを添えてできあがり。

子ども用には辛くないアレンジを！

子ども用には麺を30～50g、もやしやニラなどの材料も少なめにし、パッタイペーストの代わりに、鶏ガラスープとナンプラーを1人分につき各小さじ1くらいずつ入れます。

家庭用のフライパンで3～4人分を一度に作るのは難しいので、わが家では子ども用を作った後に大人用を作ります。その際面倒なのでフライパンは洗いません！

パッタイペーストと米麺（センレック）はどこで買えるのか？

なじみのない食材の“パッタイペースト”や“センレック”ですが、最近では結構手に入りやすくなってます。私は業務スーパーで購入していますが、カルディコーヒーファームなどの輸入食材店でも取り扱っています。お近くにそういうお店がなくても、Amazonなどのネットショップでもでもたくさんの種類を扱っています！
Amazonパッタイペーストの品ぞろえ

「そういうあまり使わなさそうな調味料買っても余っちゃうし…」と思われるママもいるかと思いますが、大丈夫！一度作ってみたらまた作りたくなりますから。わが家は切らさないようにしています（笑）

麺とソース以外は家にあるものを使っても美味しくできます。エビではなくシーフードミックスや竹輪、魚肉ソーセージなどでも！野菜もタマネギを入れたり、ニラの代わりにワケギを使っても美味しいです。なんでもOKなところが家庭で作る料理の醍醐味ですよね！