保育園の野菜を使ったおやつ「ポパイケーキ」

材料 10人分

小麦粉

150g

ベーキングパウダー

5g

砂糖

50g

バター

50g

調整豆乳

100g

ホウレンソウ

20g

すりゴマ

10g

作り方

所要時間35分

STEP1

バターは室温に戻し、柔らかくしておく。オーブンを180℃の予熱をかける。小麦粉とバーキングパウダーは、合わせてふるっておく
＜簡単な粉のふるいかた＞
粉類をポリ袋に入れ、空気を入れて口をふさぎ、シャカシャカ降ると、簡単に粉がふるえます。

STEP2

ミキサー（ミルサー）に、ホウレンソウと豆乳を入れる。ホウレンソウの形がなくなるまで、ミキサーにかける

STEP3

ボウルにバターと砂糖を入れて混ぜる。混ざったら、すりゴマを入れて混ぜる

STEP4

3に2を入れて、よく混ぜる

STEP5

4に、ふるった粉を入れて、さっくり混ぜる

STEP6

バター（分量外）を塗った型に流し入れる
※今回は21cmの型を使用しています。今回の分量は、18cmや21cmのパウンド型が適していると思います

STEP7

天板にのせて、170℃で25分間焼く

STEP8

竹串をさして、生地がつかなければできあがりそのままでもおいしいですが、粗熱が取れるまでアルミホイルをかぶせておくと、しっとりとして、さらにおいしくなりますよ。

レシピエピソード

冷凍ホウレンソウを使えば、簡単に作れます。見た目は、野菜の色が強く出ていますが、味はほとんどしません。保育園にも、青菜が苦手な子どもは多いです。このケーキを食べて「青菜が食べられた！」と、自信をつけてもらえたらと思います。

メニュー名で苦手意識があまり出ないように、敢えて「ホウレンソウケーキ」ではなく、「ポパイケーキ」にしました。英語を習っている子どもにはわかってしまうかもしれませんが、一口食べて何のケーキか考えてもらうようにしています。

子どもたちは、クイズとなると大盛り上がり！「こまつな」「わさび」「まっちゃ」「えだまめ」などなど、たくさん答えてくれておもしろいですよ。