驚き！本格的なのに簡単なパン作り。休日の朝食は、おいしい焼きたてを

小さい子どもがいると、

と思うこの頃。「毎朝食べるパンもおいしく作れたらな～」と思っていたら、パン作りの得意な友人が、“本格的だけど簡単なパンの作り方”を教えてくれました。

用意する材料も、お菓子に比べると本当に少ない！そして、納得できる材料を用意できるし、なんていったって手をかける工程があまりない。初めてパン作りをして、こんなに簡単なのか、とびっくり！そんなパン作りのレシピを紹介します。

アレンジいっぱい総菜パン

材料 5個分

強力粉（国産）

150g

塩（今回はグランド岩塩を使用）

2g

きび砂糖

10g

ドライイースト

2g

水

100cc

無塩バター

10g

ハム

5枚

最初は「少ない量で、パンをこねることに慣れる」のがコツみたいです。

作り方

所要時間2時間

STEP1

ボールに半量の粉、砂糖とドライイースト（この2つは隣同士に）を入れるそこに人肌に温めた水を、ドライイースト目がけて入れる

STEP2

勢いよく、ぐるぐるかきまぜた後、残りの材料（粉半量・塩・バター）を入れて、粉っぽくなくなるまで混ぜる

STEP3

生地を台に出してこねる。伸ばしごね（真ん中→左→右→に何回か伸ばす）→たたきごね→V字ごね（各10回ずつ3セット）生地を伸ばしたときに、風船のような膜が張ったらOK。ここまでで最初は約20分ほど。慣れてくると10分くらいでできるように

STEP4

丸くしてボウルに入れ、ラップとぬれ布巾（生地が乾燥しないように）をかけて、一次発酵させる（オーブンで発酵させる場合は、夏30℃・冬40℃で40分。室温なら日の当たる窓際で、冬場は1時間半）

STEP5

発酵したかどうかは、人差し指を入れて確認する（このとき、指に粉をつけることを忘れずに。生地がべったり指に付くのを防ぎます）。生地が戻ってこなければ、発酵終了。そこから生地のガス抜きのために、パンチを！（ちょっぴりストレス発散に…笑）

STEP6

5つに生地を分割して丸める。丸めたら生地が乾かないように、ラップとぬれ布巾をかけて、約20分ほど休ませる（ベンチタイム）

STEP7

ベンチタイムを終えたら、いよいよハムを入れて形を作る（ベーコンやチーズ、タルタルなど具材は好みで。ソーセージの場合は、ボイルしておくと良い）。事前に具材のハムの水分をキッチンペーパーで取っておき、そのハムのひと回り大きめに生地を伸ばし、ハムをのせて丸める

STEP8

丸めて二つ折りにし、少し生地をつまむように閉じる。つまんだ部分を背にし、5mmほど端を残して、ナイフでサクッと半分に切る（ハムがかわいく渦を巻いて出てくる）

STEP9

その上に好みで、マヨネーズ・チーズをのせて、温めたオーブンへ。200℃で13分～15分焼く。焼きあがったらすぐに粗熱をとり、彩りのためにパセリを散らして完成！

生地を発酵のために、オーブンに入れた後はちょっと休憩。この日は、ちょうどランチタイムとかぶったので、みんなで昼食を。

パン作りはこうした時間があることで、作業のないときはご飯を食べたり、お茶したり…、また子どもの相手もしっかりできちゃいます。

11カ月の息子も、生地を丸めるお手伝い！

粘土のような手触りで、この時期の子どもに触れさせるのは、脳への良い刺激になるそうです（初めての手触りで、ちょっぴりけげんな顔をしながらも楽しんでいました）。

焼きあがったパンの匂いが、部屋中に充満！なんて幸せな時間！初めてなのに、とってもおいしくできあがりました。

手を動かすところは、生地を数回こねて、パンの形に成形させる部分だけ。後は、発酵を待ったり、焼き上がりを待ったりと、子どもと遊ぶ時間もあるほど、本当に簡単でびっくり。これなら休日の空いた時間に、パン作りを楽しめそうです。