さっと5分で簡単！ホウレンソウとシメジの煮浸し

材料（作りやすい分量）

ホウレンソウ

1束

シメジ

1パック（100g）

A

だし醤油（2倍濃縮）

大さじ

だし汁（または水）

1カップ

酒

大さじ2

みりん

大さじ1

※だし醤油は好みで加減を

作り方

所要時間5分

STEP1

ホウレンソウを水洗いし、ラップで包み、電子レンジ（600w）で2分ほど加熱する。その後、ラップを外して水にさらし、水気を絞って、根元を取ってから4cm幅に切る

STEP2

鍋にAを入れてシメジを入れて1～2分ほど煮て、そこに切ったホウレンソウを加えて一煮立ちさせたら完成

※保存の目安：冷蔵3～4日、冷凍2～3週間

ホウレンソウは茹でない？

“まとめし”の味付けは基本1歳半の子どもでも食べられる味付けがベースです。なので大人には少々物足りないと思われるかも？

ホウレンソウの栄養素は熱に弱いので、生で食べられたらいいのですが、そうもいきません。しかし、茹でると茹で汁に栄養素が溶け出してしまうので、レンジで加熱すると栄養を無駄なく取ることができます。

また、必ず水にさらしてください。ホウレンソウの苦味成分を取り除くためにも、加熱と水にさらす作業は必要です。そうすると小さなお子さんでも食べやすくなります。さらすのは2～3秒程度で大丈夫ですが、ラップから外すときには熱いので注意してください。