すし酢を活用したさっぱり味の副菜レシピ。肉・魚と相性抜群！

切り干し大根×ツナのさっぱり酢の物

材料 4人分（2日分作り置き）

切り干し大根

1袋（約60g)

ツナ缶

1缶

キュウリ

1本

パプリカ

1/2個

すし酢

大さじ4～5

作り方

所要時間15分

STEP1

ボウルに切り干し大根と、かぶるくらいの水を入れ、約10～15分置いて戻す

STEP2

キュウリ・パプリカを千切りにして、塩をひとつまみ加えてなじませ、10分ほど置く

STEP3

1の切り干し大根の水気をよく絞り、ボウルに入れる。ツナ、2のキュウリ・パプリカ、すし酢を加えてよく混ぜる

STEP4

よく混ぜて、味がなじんだらできあがり！作り置きしても、3～4日はおいしく食べられます。ツナの代わりにハムを加えたり、食べるときにゴマやシソを刻んだものを加えたりしても、おいしいですよ！

ミニトマト×豆のさっぱりマリネ

材料 4人分

ミニトマト

約10個

ミックスビーンズ

1袋

ベビーチーズ

2個

すし酢

大さじ3

エクストラバージンオリーブオイル

大さじ1

ハーブソルト、もしくは塩こしょう

適量

作り方

所要時間10分

STEP1

ミニトマトは半分に切る。ボウルに入れ、ミックスビーンズ1袋を加える

STEP2

1に、角切りにカットしたベビーチーズを加え、すし酢・オリーブオイルを加えて、よく混ぜる

STEP3

味がなじんだらできあがり！翌日に少し残しておくと、より味がなじんでおいしいです。

暑い日や疲れた日の副菜に、ぜひ取り入れてみてくださいね！