令和初の梅酒漬けは親子で共同作業！わが子と一緒に飲むのは何年後…？

梅酒を仕込みます！

材料 作りやすい量

青梅

1kg

氷砂糖

800g～1kg

ホワイトリカー

1.8L

瓶を消毒するアルコール等

適量

※使用する道具は密閉できる保存瓶（4L）

作り方

所要時間30分

STEP1

使用する瓶は洗って乾かし、アルコール等で殺菌・消毒する

STEP2

梅は水で洗い、つまようじなどで“なり口”を丁寧に取り、布巾やキッチンペーパーなどで拭いて水気を取る

STEP3

瓶に梅と氷砂糖を交互に入れ、ホワイトリカーを注いで、ふたを閉める

STEP4

そのまま冷暗所に置いて、おいしくなるのを待つ！※3カ月くらいから飲めるようですが、1年以上置いた方がおいしくなるようです。梅は1年経過する前に取り除きます

何年後にお酒が飲めるのか？

わが家は、長男が令和10年に20歳に！すぐそこのような…、まだまだ先のような…。

自分で書いてもらうと、大人になったときに見返して、懐かしくなりますよね、きっと！ああ…、考えただけでも泣きそう！（笑）

同時に梅シロップも漬けました

材料 作りやすい量

青梅

1kg

好きな砂糖

1kg

酢

100ml

作り方

所要時間10分

STEP1

梅酒と同様、容器を消毒・殺菌し、梅の処理をする

STEP2

梅を容器に入れ、砂糖を入れる（氷砂糖を使う場合は、梅と氷砂糖を交互に入れます）

STEP3

お酢を入れ、ふたを閉めて冷暗所に保存する。数日経って砂糖が溶けてくると、梅が外に出たままになってくるので、時々容器を振って、梅にまんべんなく砂糖（シロップ状）がかかるようにする（さらに数日経つと、液体に梅全体が浸かる）。1カ月ほど経ったらできあがり！

今回の道具の話

ダイソーで見つけた、吹き出し型のシールです。個人的に「ふきだし」が好きなもので、つい買ってしまいます。今回使ってみたら、シンプルな瓶がちょっと賑やかになりました。

親子で漬けた梅酒、本当に一緒に飲める日が来たらうれしい反面、寂しい気持ちも…。そして、「そのとき私は一体何歳なんだ？」と考えると、さらに寂しくなりますが、ちゃんと一緒に楽しめるように、味見のしすぎに気を付けます！（笑）