丸めない！揚げない！カボチャのスコップコロッケでパーティーメニュー

材料 3～4人分

カボチャ

1/4個

豆乳（牛乳でも）

1カップ

顆粒コンソメ

大さじ1/2

バター

10g

塩コショウ

少々

A

パン粉

3/4カップ

油

大さじ2

作り方

所要時間20分

STEP1

Aを混ぜ合わせておく。カボチャを3～4cm角に切り、お皿に並べてラップをかけ、やわらかくなるまで加熱する（600wで3～4分くらい）。皮は剥かなくても大丈夫ですが、写真では後ほど飾りに使いたいので皮を大き目に剥き、一緒に加熱する

STEP2

やわらかくなったカボチャはマッシャーやフォークなどでつぶし、バターを入れ予熱でとかしよく混ぜ、A以外の他の材料を加え混ぜ合わせる

STEP3

耐熱容器に薄くオイルを塗り（分量外）2のカボチャペーストを入れ、混ぜ合わせておいたAを上に乗せ、250°Cのオーブン、またはトースターで10分ほど薄く焼き色がつくまで焼く

STEP4

残しておいたカボチャの皮で目や口を作って乗せるとかわいい！

カボチャだけのシンプルなスコップコロッケなので、お好みで、炒めて塩コショウした玉ねぎとひき肉を加えてもOK。また、手軽にツナ缶を混ぜてボリュームアップなど、アレンジできますね！パーティの1品としてもおすすめです。