2019.08.25
まもなく9月ですがまだまだ暑いこの時期を元気に過ごし、夏の疲れを持ち越さない体を目指しましょう。元気な緑の野菜は体力、気力をアップ!夏野菜のマメ知識も紹介します。
キュウリとヨーグルトの冷たいスープ
生姜の辛味がアクセント!むくみ予防と解消にもおすすめの冷製スープです。
- 材料 2人分
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- キュウリ
- 2本
- 無糖ヨーグルト
- 200g
- おろし生姜
- 10g
- ミントの葉(飾り用)
- 適量
- 塩、こしょう
- 少々
- 作り方
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- STEP1
- キュウリを適当な大きさに切る
- STEP2
- ミキサーに1と無糖ヨーグルト、おろし生姜、塩、こしょうを入れて2~3分回す
- STEP3
- 器に注ぎ、ミントの葉をのせる
調理ポイント
おろし生姜を入れて、キュウリの青臭さを解消します。キュウリは厚めのぶつ切りにするとミキサーにかけやすいです。
「キュウリ」のマメ知識
キュウリには、カリウムが豊富に含まれており、むくみを改善する効果や体内に蓄積されたナトリウム(塩分)の排泄を促し高血圧を予防する働きがあります。
また、キュウリの青臭さの成分である「ピラジン」は、血栓を予防し、脳梗塞・心筋梗塞などに効果があります。
他にも、身体にこもった熱を取り除く作用やアルコール代謝を促す働きがあり、二日酔いのときにもおすすめです。
またスープの脇役として加えた生姜には、200種類以上の香り成分が含まれ、消臭・消炎の作用があります。