【RIZAP公式レシピ】たんぱく質たっぷりで低糖質「イカと野菜のアンチョビ炒め」

イカと野菜のアンチョビ炒め

アンチョビの塩気とうまみが効いた、ササッと作れる主菜です。

材料(1人分×2食分）

スルメイカ

小1杯（200～240g）

ズッキーニ

1/2本

エリンギ

1本

パプリカ（黄）

1/2個

オリーブオイル

大さじ1

にんにく

1片

A

アンチョビフィレ（刻む）

2枚分

白ワイン

大さじ1

塩・コショウ

各適量

作り方

STEP1

イカは胴と足に分けてワタと軟骨を取り除き、胴は皮をむいて輪切り、エンペラは細切り、足は食べやすく切る。

STEP2

ズッキーニは1㎝幅の棒状に切る。エリンギは長さを半分にして、 4等分に切る。パプリカは縦に1㎝幅に切る。にんにくは薄切りにする

STEP3

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら残りの2を入れて炒める

STEP4

Aとイカを加えて炒め合わせ、 塩・こしょうで調味する
＜Point＞
ある程度野菜を炒めてからアンチョビとイカを加え、イカに火を通しすぎてかたくならないように仕上げます

糖質：3.3g ／ たんぱく質：15.6g