保育園の大人気おやつ！秋の味覚さつまいも×米粉のヘルシードーナツ

材料 約4人分（25個）

さつまいも

小1本（220g）

米粉

100g

ベーキングパウダー

4g

砂糖

35g

黒ごま

3g

牛乳

120g

揚げ油

適量

作り方

所要時間20分

STEP1

さつまいもを適当な大きさに切り、耐熱容器に入れる。水150g（分量外）を入れて、500wの電子レンジで約7分加熱する。柔らかくなったら、フォークなどでつぶしておく

STEP2

ボウルに1と砂糖、黒ごま、牛乳を入れて混ぜる

STEP3

米粉とベーキングパウダーを入れ、生地がまとまるまで混ぜる

STEP4

生地を約15gずつに丸める

STEP5

160～170℃の油に入れ、菜箸で混ぜながら、5分間揚げたらできあがり

アレンジでこんな形も♪

クッキングペーパーの上に、形成した生地をのせ、

ペーパーごと油に入れて、ペーパーが外れたら油から取り出します。

あとは時間通り揚げるだけ。

レシピエピソード

秋になると出す、さつまいものおやつ。米粉を使うと、冷めたときにもっちりした食感のドーナツになります。ひとくちサイズで作るので、子どもたちもパクパク食べてくれます。

また、生地を丸める工程は子どもでもできるので、クラスの食育にも取り入れています。好きな形を作って、クッキングペーパーにのせて揚げるだけなので、簡単にオリジナルドーナツが作れますよ！

保育園用にと甘さ控えめで作っているので、甘めに作りたい場合は砂糖を50gにしてください。また、ハロウィーン用にさつまいもをかぼちゃに変えても、おいしく作ることができます。