【RIZAP公式レシピ】お米を使わない！「豆腐とおからの炒飯」

豆腐とおからの炒飯

米を使わずに、豆腐とおからでパラパラの炒飯ができ上がりました

材料(1人分×1食分＋アレンジ1食分）

木綿豆腐

約1/3丁（80～100g）

万能ネギ

3本

生おから

50g

ゴマ油

大さじ1

豚挽き肉

40g

むきエビ

5尾

卵

2個

白炒りゴマ

大さじ1/2

顆粒鶏がらスープの素

小さじ1

塩、こしょう

各少々

醤油

小さじ1/2

作り方

STEP1

豆腐はペーパータオルで包んで重しをし、10分ほどおいて水きりをする。万能ネギは根元の白い部分と青い部分に分け、それぞれ小口切りにする。卵は溶いておく

STEP2

フライパンに油をひかずに豆腐を粗くちぎって入れ、強火にかける

STEP3

木ベラで崩しながら炒め、細かくなったらおからを加えて炒め合わせる。ポロポロになったら一度取り出す

STEP4

フライパンをペーパータオルでサッとふき、ゴマ油を熱し、万能ネギの白い部分を炒める

STEP5

油がまわったら挽き肉、エビ、3、卵、白炒りゴマ、スープの素を順に加えて炒め合わせる

STEP6

全体が馴染んだら、塩、こしょう、醬油で調味し、万能ネギの青い部分を加えてサッと混ぜる。2/3量を器に盛る

Advice鶏がらスープの素はふり入れる

鶏がらスープの素を入れるときは、ザーッとまとめて加えると、そこだけに固まってしまいがちです。一気に加えるのではなく、少しずつふり入れるようにすると、全体に馴染ませやすくなります。

糖質：1.9g ／ たんぱく質：22.8g

昼食のための簡単アレンジ

豆腐とおからの炒飯

材料 1人分

豆腐とおからの炒飯

1/3量

紅しょうが

5g

作り方

STEP1

炒飯を温め直し、エビ以外を水で濡らした器に詰めて、皿にのせてひっくり返す

STEP2

エビをのせて紅しょうがを添える