【RIZAP公式レシピ】大きめに切って食べごたえアップ「鮭のグラタン」

鮭のグラタン

材料(1人分×2食分）

生鮭

2切れ（1切れ70～80g）

マッシュルーム

6～8個

長ネギ

1/4本

オクラ

4本

白ワイン

大さじ3

バター（無塩)

10g

生クリーム

100ml

塩

小さじ1/4

こしょう

少々

粉チーズ

大さじ1

作り方

STEP1

鮭は4等分のそぎ切りにする。マッシュルームは縦半分にする。長ネギは5㎜幅の斜め切りにする。オクラは5㎜幅の輪切りにする

STEP2

フライパンにバターを溶かし、鮭を並べる。弱めの中火で焼き色がつくまで焼き、裏返して1～2分焼く

STEP3

2を取り出し、マッシュルーム、長ネギを加えて1分ほど炒める。一度火を止め、白ワインをまわし入れ、フライパンをふりながらアルコールをとばす

STEP4

再び火にかけ、煮立ったらオクラ、生クリーム、塩、こしょうを加えて全体を混ぜ合わせ、1分煮る

STEP5

耐熱皿に等分に入れ、粉チーズをふる。オーブントースターで、表面に薄く焼き色がつくまで5分ほど焼く

糖質：3.1g ／ たんぱく質：20.3g

Point鮭は4等分のそぎ切りにします。皮が切りにくいので、刃を寝かせて切るのがコツです。