【RIZAP公式レシピ】高たんぱくな赤みそがポイント「鶏のしょうがみそ照り焼き」

鶏のしょうがみそ照り焼き

材料(1人分×2食分）

鶏もも肉（皮なし）

180g

マイタケ

100g

ししとう

4本

ナス

1本

ゴマ油

大さじ1

塩、こしょう

各少々

水

大さじ1

A

赤みそ

大さじ1

しょうがの絞り汁

大さじ1

糖質ゼロ料理酒

大さじ2

醤油

小さじ1/2

ラカントS

大さじ1/2

作り方

STEP1

鶏肉はフォークで数カ所刺して、半分に切る。マイタケは食べやすくほぐす。ししとうは包丁で穴をあけておく。ナスは輪切りにしておく

STEP2

フライパンにゴマ油の半量を熱し、マイタケ、ししとう、ナスをこんがりと焼いて、塩、こしょうをふって器に盛る

STEP3

ゴマ油の残りを加えて鶏肉を両面こんがりと焼く。水を加え、ふたをして5分ほど蒸し焼きにする。鶏肉を取り出し、食べやすく切って器に盛る

STEP4

同じフライパンにAを加えてサッと煮立て、野菜と鶏肉にまわしかける

糖質：3.5g ／ たんぱく質：20.8g

Point鶏肉は火を入れると縮みやすいので、焼く前にフォークで10カ所くらい刺しておくと、焼き縮み防止になります

Advice赤みそで満足感UP！

こんがりと焼いた鶏もも肉と野菜に、うまみの強い赤みそを使ったタレをかけて食べごたえをUPさせます。赤みそはたんぱく質も豊富。調味料を工夫して満足感を上げることは、低糖質食をストレスなく続けていくためのコツです。ただし、食べすぎないよう、分量は守りましょう。