断面までおいしい！リンゴ×アーモンドのしっとり「ガトーインビジブル」

材料 （23cm×20cm×6cmのパウンド型1つ分）

リンゴ

1個半～2個

ホットケーキミックス

60g

砂糖

30g

溶かしバター

30g

卵

2個

牛乳

50cc

スライスアーモンド

20g

作り方

所要時間50分

STEP1

1/4のくし切りにしたリンゴをひと切れよけておき、スライサーで2mm程度の厚さにスライスする。よけたひと切れは、飾り用として5mm程度の厚さに切る

STEP2

ホットケーキミックスに卵、牛乳、砂糖を入れてよく混ぜる。生地がなじんだら、溶かしバターを加える

STEP3

スライスしたリンゴを生地に入れ、全体を軽く混ぜる

STEP4

パウンドケーキ型に、リンゴを隙間なく敷き詰める。ゴムベラで軽く上から押さえて空気を追い出し、表面を平らに整える

STEP5

スライスアーモンドと飾り用のリンゴを並べ、170℃に予熱したオーブンで40～45分焼く。中央に竹串をさし、生地がついてこなければ焼きあがり！

フルーツや芋でアレンジ！

パウンド型にリンゴを並べて層を作るときに、スライスしたサツマイモ、バナナを加えたり、冷凍ベリーをトッピングして焼いたりしてもおいしいです。

わが家は毎年、リンゴを知り合いからたくさんもらうので、今年の冬はさまざまなガトーインビジブルのアレンジレシピを、娘と一緒に作りたいと思っています。

リンゴのおいしい季節に、暖かい部屋でのケーキ作り、ぜひ試してみてくださいね。