外はサックリ、中はふんわり♪ 保育園の人気メニュー「豆腐の五目揚げ」

材料 4人分

木綿豆腐

300g

鶏ひき肉

150g

ニンジン

40g

ひじき（戻したもの）

30g

しらす干し

30g

片栗粉

20g

塩

6g

しょうゆ

10g

揚げ油

適量

作り方

所要時間20分

STEP1

ニンジンは千切りにし、木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで、30分ほど置いて水切りする（所要時間外）

STEP2

ボウルに1と残りの材料をすべて入れて、よく混ぜる

STEP3

よく混ぜたら8等分にする

STEP4

3を小判型に成形する

STEP5

170～180℃の油で、片面を約4分ずつ揚げたら完成

外はサックリ、中はふんわり♪

レシピエピソード

保育園では、揚げ物は人気メニュー！この「豆腐の五目揚げ」も人気メニューのひとつ。

しらす干しと食塩を少し多めに入れるので、豆腐をたくさん入れても、豆腐臭さもなく、おいしく仕上がります。私の娘は大の豆腐ぎらいですが、この五目揚げは豆腐だと気付かず、パクパク食べてくれます。

フワフワした食感なので、乳児にも食べやすく、毎回完食してくれます。豆腐にひじき、しらす、鶏ひき肉…と、栄養もたっぷりです！ぜひ、試してみてくださいね。