2019.12.02 / 2019.12.04
食べたいものをガマンするダイエットはつらいですよね。結局、続かずにリバウンドしてしまったという人は多いでしょう。医師の工藤孝文先生によれば、重要なのは「味覚をリセットし、“やせ味覚”になること」なのだそう。自身も25kgのダイエットに成功し、「ヒルナンデス」出演で話題の方法を紹介します。
-25kgのダイエットに成功した工藤孝文先生
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ダイエットを阻む最大の要因は、味覚が狂っている＝“デブ味覚”であること
そもそも、やせている人は食事をガマンしているのではなく、自然と太りにくい食べ物を選ぶ＝“やせ味覚”を持っているそう。逆に、太っている人は、太りやすい食事を好む“デブ味覚”になっています。
これを知らずにヘルシーな食材や味つけに変えても、デブ味覚の人にはおいしいと思えません。だからストレスが溜まって続かず、暴飲暴食に走ってリバウンド…ということに。
そうならないためには、まず味覚をリセットし、“やせ味覚”になることが重要。すると太りやすい食べものをあまり食べたくなくなり、意思の力で食欲をねじ伏せなくても、体が勝手にやせる食べ物を欲するようになる、というわけです。
あなたは大丈夫？“デブ味覚”チェックリスト
ではここで、自分が“やせ味覚”なのか、“デブ味覚”なのかをチェックしてみましょう。
□ コンビニ弁当やスーパーの総菜がおいしい
□ おなかが空かなくても時間になったら食べる
□ 肉はヒレよりロースが好きだ
□ 焼き鳥は塩よりタレ派
□ こってりした味が大好き
□ スイーツは別腹
□ 添付のたれやドレッシングは使い切る
□ ソース、ケチャップは必ずつける
□ 外食が週5回以上だ
なんと、1つでも当てはまったら、太りやすい食事を好む“デブ味覚”の可能性があります。
簡単！味覚をリセットする「やせる出汁」の作り方＆飲み方
それでは、いよいよ味覚をリセットし“やせ味覚”になる方法を紹介しましょう。
工藤先生が考案したのは、1日1杯、お湯に手作りの出汁を溶かして飲むという、なんとも簡単な方法です。
■材料（約55g、約1週間分）
・かつお節…30g
・煮干し（頭と内臓を取り除かずそのまま使用）…10g
・刻み昆布（塩分不使用）…10g
・緑茶（緑茶の茶葉なら何でも可）…5g
■作り方
（1）かつお節と煮干しをフライパンで炒める
（2）刻み昆布と茶葉、1をミキサーにかける
（3）パウダー状になったら完成
作った出汁の粉は冷暗所で保存し、2週間以内に使いきりましょう。
■飲み方
（1）コップに大さじ1杯の「やせる出汁」を入れる
（2）お湯を150～200mL注ぐ
1分間ほど待つと刻み昆布がやわらかくなり、さらにおいしくなります。また底に溜まった出汁の粉は食べられます。
これを1日1杯飲むだけで、“やせ味覚”が手に入ります。
「やせる出汁」を飲むだけで、やせる理由とは？
理由1：味覚リセット
狂った味覚センサーを正常化し、“デブ味覚”を“やせ味覚”に変える
理由2：食欲抑制
出汁のうまみによる満足感と、出汁の成分が食欲の暴走を防ぐ
理由3：脂肪燃焼
出汁のうまみが内臓の味覚センサーにはたらきかけ、体内の脂肪を燃焼する
理由4：整腸作用
出汁の成分が腸内環境を整え、便秘を改善する
理由5：ストレス緩和
出汁の香りが、ダイエットの大敵であるストレスを和らげる
やせる出汁の材料は、どれも近所のスーパーですぐ手に入るものばかり。ぜひあなたも今日から試してみてくださいね。
※味覚の感じ方や効果には個人差があります
工藤 孝文（くどう たかふみ）
内科医。
福岡大学医学部卒業後、アイルランド、オーストラリアへ留学。現在は、自身のクリニック「工藤内科」（福岡県みやま市）で地域医療に力を注いでいる。専門は、糖尿病・高血圧・脂質異常症などの生活習慣病、漢方治療・ダイエット治療など多岐にわたる。
テレビ・ラジオなどのメディアでは、ジャンルを問わず様々な医療の最新情報を発信。NHK「ガッテン！」では、2018年度の最高視聴率を獲得した。医療機関からの講演も多く、全国を飛び回っている。
日本内科学会、日本糖尿病学会、日本肥満学会、日本東洋医学会、日本抗加齢医学会、日本女性医学学会、日本高血圧学会、日本甲状腺学会、小児慢性疾病指定医。