お餅が大変身！切り方次第でごちそうに。鏡開きにも

お正月用に購入した、あまった餅をいろいろな料理にアレンジ。包丁やピーラーを使ってスライスすれば、いつもと違う味わいが楽しめます。

餅をスライスする方法

市販の角餅なら包丁で簡単に切ることができます。細かくスライスしたいなら、ピーラーを使いましょう。調理法に合わせて切る方法を変えてみてください。

固くて切れない！という場合は、電子レンジで20～30秒温めると切りやすくなります（温めすぎるとやわらかくなって切りにくくなるので注意してください）。また、ネットなどで餅をスライスするための便利な専用スライサーが販売されています。

一度食べたらやみつき！餅ピザ

【材料】

・角餅…1個

・とろけるスライスチーズ…1枚

・ケチャップ…大さじ2

・ハム…1枚

・ピーマン…1/2個

【作り方】

1.角餅を包丁で5mmくらいの厚さに横にスライスする

2.クッキングシートの上に餅を並べて置き、ケチャップをぬりチーズ、ピーマン、ハムをトッピングする

3.オーブントースター500Wで様子を見ながら、約5分焼く。餅とチーズがこんがりしてきたらできあがり

トッピングはお好みで。ツナマヨネーズをのせて焼いてもおいしいです。

子どもと一緒に好きな形で作ろう！餅あられ

【材料】

・角餅…1個

・オリーブオイル…適量

1.角餅を3mmくらいの厚さに横にスライスする

2.ハサミや型抜きで好きな形を作り、表面にハケでオリーブオイルを塗る

3.クッキングシートに、2を間隔をあけて置いて、オーブントースター500Wで様子を見ながら1〜2分焼いて、膨らんだらできあがり

簡単にあられが作れます。熱々のうちにお好みで、塩やクミンパウダー、粉砂糖などで味付けを楽しんでみてください。そのまま味噌汁やコーンスープにトッピングするのもおすすめです。

フライパンで簡単！餅入りあんこ巻き

【材料】

・ホットケーキミックス…30g

・水…30cc

・あんこ…30g

・角餅…1／2個

1.角餅をピーラーで細かく縦にスライスしておく

2.ホットケーキミックスと水をボウルに入れて泡立て器でよく混ぜる

3.フライパンに油を敷き、2を入れて直径20cmくらいの円形に広げて両面焼く

4.弱火にして3の円の中心より少し下に長細く、あんことスライスした餅をのせる

5.あんこと餅が温かくなってきたら、フライ返しか箸を使って焼いた生地で巻いたらできあがり

餅をピーラーで薄く細かく切れば火が通りやすく、すぐにやわらかくなります。蒸したさつまいもを一緒に巻いてもおいしいです。

いかがでしたか、あまったお餅はスライスしてピザやトースト、グラタンのトッピングにしたり、味噌汁に入れてもいつもと違った感じで食べることができます。

ぜひ、みなさんもいろいろな食べ方を試してみてくださいね！

＜文・写真：ライター　やまさきけいこ＞