保育園の「豆腐シュウマイ」はふわふわ食感が大人気！フライパンで簡単

材料 約30個分

豚ひき肉

300ｇ

絹ごし豆腐

150ｇ

タマネギ

1/2個

片栗粉

50ｇ

しょうゆ

30g

ゴマ油

15ｇ

食塩

2g

シュウマイの皮

約30枚

コーン、枝豆、グリンピース

適量

作り方

所要時間30分

STEP1

タマネギはみじん切りにし、ラップをかけ電子レンジに（500w）3分かけて、粗熱をとる

STEP2

ボウルに豚ひき肉と絹ごし豆腐を入れて、よく混ぜる

STEP3

2に、調味料と1を入れて、よく混ぜる

STEP4

手で丸をつくり、その上にシュウマイの皮をのせる真ん中にスプーンで肉ダネをのせて、親指と人差し指で、ぎゅっと握って成型する中央にトッピングをする（今回は、コーン・枝豆・トッピングなし）

STEP5

フライパンにクッキングシートをしき、シュウマイをのせる。クッキングシートの下に、水150g（分量外）を入れてふたをする

STEP6

火をつけて、中火で8～10分蒸し焼きしたら、できあがり

レシピエピソード

豆腐を入れて、柔らかく仕上げています。味付けもシンプルにし、小さい子どもも食べやすくしています。今回のトッピングは、コーンや枝豆でしたが、グリンピースやニンジンなども使います。

しかし、グリンピースは残す子どももいるので、一番登場回数が多いのは枝豆！タマネギは生のままでも作れますが、少し加熱した方が、食感が柔らかく仕上がります。

保育園では、蒸し器で大量に作りますが、家庭にあるフライパンでも、クッキングシートを使えば、簡単に作れます。くっつきやすいので、少し離して並べて、蒸し焼きしてくださいね。