お～と歓声があがる！ポークの塩釜焼きを、家で作ろう

材料 4人分

豚肩ロース

600g

塩

400g

お好きなハーブ※

大さじ2

卵白

1個分

※ハーブは、ローズマリー、オレガノ、タイム、フェンネルなどがおすすめ

作り方

STEP1

豚肩ロースにハーブ大さじ1を全体にまぶし1時間ほど室温におく（夏場は30分）

STEP2

ボウルに塩、ハーブ大さじ1、卵白を加え塩がふんわりするまでよくかき混ぜる

STEP3

オーブン皿にクッキングシートを敷き2の塩の1/3を肉の大きさぐらいに伸ばし入れ、 その上に1の肉を置き、残りの塩で全体を覆う

STEP4

200度に余熱したオーブンで30分ほど焼く（電気オーブンの場合は210～220度）。 焼けたら5分ほど置き、粗熱が取れてから塩を割って取り出し食べやすい大きさに切る

美味しく作るポイント

肉は室温においてから調理すると生焼けにならずに焼けます。塩釜のまま置いておくと塩辛くなるので焼けて5分ほどしたら取り出しましょう。冷蔵庫で冷やしても美味しく、パンに挟んでサンドウィッチにしてもいいですね。