“りょうりのせんせい”からの ちょうせんじょう！おやこでつくろう　やさいりょうり

前半は“やさいはかせ”の緒方湊（おがた・みなと）さんからのちょうせんじょう！やさいえらびクイズにチャレンジしてね！

“りょうりのせんせい”からの ちょうせんじょう！おやこでつくろう　やさいりょうり

トマトのマリネ

お手伝い年齢：2歳から

材料(4人分）

トマト

小3個（300g)

A

砂糖

大さじ1

塩

ひとつまみ

レモン汁

小さじ1

作り方

STEP1

トマトをくし形に切り、ボウルに入れ、Aを加えてあえる

STEP2

冷蔵庫で30分以上冷やす

※太字は子どものお手伝い部分

おすすめアレンジ

• ミニトマトで作る場合は同量を用意し、へたを取り、縦半分に切る
• 砂糖の代わりにはちみつ大さじ1にするとより風味がアップ
  ※1歳未満の乳児にはちみつは与えないでください

ナスとパプリカの肉巻き

お手伝い年齢：4歳から

材料(4人分）

豚しゃぶしゃぶ用肉

300g

ナス

2本（160g)

パプリカ（赤・黄）

各1/4個（各30g)

塩・こしょう

適宜

薄力粉

小さじ2

サラダ油

小さじ1

A

砂糖

大さじ1/2

酒

大さじ1

みりん

大さじ1

しょうゆ

大さじ1

作り方

STEP1

ナスはへたを取り、6～8等分（棒状、1.5～2㎝角くらい）に切る。パプリカはへたと種を除き、細切りにする。Aは合わせておく

STEP2

肉に塩、こしょう、茶こしで薄力粉をふる。ナス、パプリカをそれぞれ巻く

STEP3

フライパンを中火にかけ、サラダ油を熱し、巻き終わりを下にして並べ入れる。全体に焼き色がつくまで転がしながら3～4分焼き、余分な油をペーパーで拭き取り、Aを回し入れる。とろみがつくまで2～3分煮からめる

※太字は子どものお手伝い部分

おすすめアレンジ

• ピーマンやさやいんげんなど、どんな野菜を巻いてもOK

ピーマンのお花ピザ

お手伝い年齢：4歳から

材料(4人分）

食パン（6枚切り）

4枚

ピーマン

1個(30g)

ベーコン

2枚(40g)

ピザ用チーズ

60g

ミックスベジタブル

40g

ケチャップ

適宜

作り方

STEP1

ピーマンをごく薄い輪切りにする。ベーコンはちぎる

STEP2

食パンにケチャップ、ちぎったベーコンを載せ、ピザ用チーズをふる。ピーマンを並べて、中にミックスベジタブルを載せて花に見立てる

STEP3

トースター（1000W）でこんがりするまで5分ほど焼く

※太字は子どものお手伝い部分

おすすめアレンジ

• ピーマンが苦手な子は、初めはごく薄く切ってあげると、苦味が薄れ、食べやすくなる
• 食パンの厚さはお好みで変えてもOK ！

「自分で作った！」が自信につながる

一緒にキッチンに立つだけで、子どもは十分料理した気になります。幼いうちは、最後の盛り付けだけでも『自分で作った！』となるので、無理して調理をやらせなくてもOK。個人差はありますが、年齢に応じて、2～3歳は野菜をちぎる、4～6歳はキッチンバサミで切るなど作業を増やしていきましょう。苦手な野菜も食感や形など、子どもによって嫌いな理由はさまざまなので、無理に食べさせずに別の調理法を試してみましょう。

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