白菜と豚肉の甘酢炒め。カリウム＆食物繊維がたっぷり！

材料（作りやすい分量）

白菜

3〜4枚

豚肉

150g程度

干しシイタケ

2枚

ぬるま湯

2/3カップ（150cc）

ごま油

大さじ１

塩、こしょう

少々

A

豆板醤、砂糖

各小さじ1/2
（お好みで増減）

ケチャップ

大さじ２

干しシイタケの戻し汁

全量

B

片栗粉、水

各大さじ1

C

酢

大さじ1

ごま油

小さじ1

作り方

所要時間10分

STEP1

干しシイタケはぬるま湯で戻しておく。豚肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをかけておく。白菜は軸と葉を分け、軸は縦に切ってから削ぎ切り、葉は5cm角に切る

STEP2

フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。半ば火が通ったら、戻した干ししいたけ、白菜の軸を入れ、1分ほど炒める。

STEP3

材料Aを加えて強火にし、白菜の軸がしんなりしたら、葉を加えてひと混ぜする。混ぜ合わせた材料Bでとろみをつけ、仕上げに材料Cを加えて完成。

※保存の目安：冷蔵2～3日、冷凍2～3週間

アレンジ

“まとめし”の味付けは基本1歳半の子どもでも食べられる味付けがベースです。なので大人には少々物足りないと思われるかも？

大人向けにするなら、ケチャップや砂糖を少なめに、豆板醤を多めにしてピリ辛に変えるのもいいですね。