なめらかな食感でほっこり絶品スイートポテト。冷蔵庫にある材料で作れるレシピ

※「minneとものづくりと」の記事を引用して、紹介します

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寒い時期においしいさつまいも

冬は焼き芋もいいですが、今回は冷蔵庫にある材料でできるスイートポテトのレシピを紹介。材料がシンプルなので、あれもこれもそろえなくても作れそうなのがいいところ。休日、おうちで子どもと一緒にやってみるのも楽しそうですよ。

スイートポテト作りに必要な材料とレシピ

材料

さつまいも

300g～400g

バター（食塩不使用）

30g

砂糖

40g～50g

牛乳

100ml

卵黄

2個

塩

少々

「スイートポテト」の作り方

STEP1

さつまいもは輪切りにして水にさらすまずは、さつまいもを1.5cmぐらいの厚さに輪切りし、5分ほど水にさらしておきます。

STEP2

レンジでやわらかくしてマッシャーで潰す500wの電子レンジで5～7分ほど加熱し、竹串がスッと入るまでやわらかくします。さつまいもをボウルに移し、マッシャーで潰します。

STEP3

牛乳や卵などの材料を加え混ぜ合わせるさつまいもが熱いうちにバター・卵黄（1個）・砂糖・塩を加えてさらに潰します。成形できるなめらかさになるまで牛乳を少しずつ加えながらヘラでよく混ぜ合わせてペースト状にします。

STEP4

楕円形に成形する約12等分になるように分けたら、1つずつ楕円形に成形します。小指の側面を使うと、きれいに形を作ることができますよ。

STEP5

表面に卵黄を塗り、オーブンまたはトースターで焼くスイートポテトを天板に乗せ、卵黄をハケでたっぷりまんべんなく塗ります。200度に余熱したオーブンで10分から15分ほど焼きます。オーブンはトースターでも代用できます。表面に焼き色がついたら完成です。

スイートポテトをなめらかに作るコツは？

スイートポテトに重要な食感。「minneとものづくりと」では、スイートポテトをなめらかに作るコツや、保存方法やアレンジについても詳しく紹介していました。続きは下記の記事を読んでみてくださいね。

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絶品スイートポテトの簡単レシピ・作り方

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