栗きんとんがパイに!? 余ったおせち料理の驚きリメイク術6選

栗きんとん→栗入りきんとんパイ

材料 作りやすい量

栗きんとん

適量

冷凍パイシート

2枚

水溶き卵黄

少々

作り方

所要時間30分

STEP1

冷凍パイシートは扱いやすい硬さになるまで15分ほど室温に置く（時間外）

STEP2

正方形に切ったパイシートに栗きんとんを乗せ、写真のように折りたたむ。くっつける部分に水溶き卵黄をはけなどで塗り（のり代わり）、ふちをフォークで押しつけてくっつけ、上に水溶き卵黄をはけなどで塗る（焼き色をきれいにつけるため）

STEP3

もう一枚はシート全体にきんとんを広げるように塗る（栗が残っている場合は細かく刻む）

STEP4

両端を中央に向かって折りたたみ、さらに二つ折りにする

STEP5

端から5～7mm幅に切る

STEP6

天板に並べ、200℃に予熱したオーブンで15～20分焼く

黒豆→黒豆カップケーキ

材料 直径6～7cmのマフィン型　6～7個分

黒豆

適量

ホットケーキミックス

200g

卵

2個

牛乳

50cc

溶かしバター

50g

砂糖

60g

作り方

所要時間30分

STEP1

卵、牛乳、バター、砂糖をボウルに入れ、良く混ぜる

STEP2

1のボウルにホットケーキミックスを入れ、良く混ぜる

STEP3

上に乗せる分を少し残し、黒豆も入れて混ぜる

STEP4

マフィンカップに7分目くらい生地を入れ、上に黒豆を数粒ずつ乗せて180℃のオーブンで15～18分ほど焼く（画像ではクコの実も乗せています）

紅白なます→ベトナム風サンドイッチ

材料 1人分

紅白なます

適量

ナンプラー

少々

パン

1～2個

バターorマーガリン

少々

蒸し鶏や焼き豚、牛肉のしぐれ煮等

適量

レタスやあればパクチー

適量

作り方

所要時間10分

STEP1

紅白なますにナンプラーを少量加え混ぜる

STEP2

パンに切りこみを入れてバター（マーガリン）をぬる

STEP3

パンに1のなます、お肉（今回は牛肉のしぐれ煮）レタス等をはさむ。お肉系は残り物でOK！ハムやおせちの残りの焼き豚などでも

その他の簡単リメイク技！？

黒豆の豆寒天

黒豆、さいの目に切った寒天、あんこなどを器に入れ、黒蜜などをかけて

黒豆や栗きんとんのどらやき風

ホットケーキミックスを使って小さめのホットケーキを焼き、あんことおせちの残りをはさむ

おせち最中

最中の皮（製菓材料店や和菓子屋さんで手に入ります）にあんこや栗きんとんなどのおせちを入れる

以前は余ったおせちをどうして食べようか…と思っていたものですが、今では「おせちをその後どう楽しもうか」を思いながら大目に作るようになりました。笑

おいしいものをたくさん食べることから始まって、新しい年も素晴らしい一年になりますように！