生でも美味しい春菊のツナサラダ。鍋だけじゃない！旬のいただき方

2018.02.02

春菊は、11〜2月が旬！ちょうど鍋がおいしい季節ですね。春菊を入れた鍋は、ふたをあけるとホワッと立ち上る湯気と香りがたまらなく魅力的。ですが、実は生でも春菊は美味しいんですよ！ちぎってあえるだけのお手軽サラダを紹介します。

材料 3人分

作り方

所要時間7分

STEP2: 春菊の葉に、軽く水分を切ったツナ缶、マヨネーズ、ポン酢、白いりごまを加えて和える（このときにジッパー付きビニール袋などを使って混ぜると楽にできる）

ツナ缶をとりささみ缶に変えると、ツナ缶よりもあっさりとした仕上がりになります。

【アレンジ例】こうやって食べることも◎

そのままサラダとして食べてもいいのですが、わが家ではうどんの上にのせることもあります。冷凍うどんをレンジ加熱して解凍し、うどんにごま油と塩を絡め、納豆、春菊サラダの順にのせています。具材とうどんを絡めると、とっても美味しいですよ！

余った茎は捨てずに、根菜ときのこの味噌汁の具材として使えます。また、細かく刻んでごま油で炒めた後、卵あんかけご飯に入れても合いますよ。

春菊は「鍋料理」というイメージが強いですが、意外といろいろな食べ方があります。ぜひ生で食べるサラダもレパートリーに加えてみてください。

岬さちこさん

岬さちこと申します。時間がないときや体調が良くないときでも、ささっと作れる時短料理を紹介します。忙しいお母さんの参考になれば幸いです。