小麦・卵・乳製品不使用「米粉のバナナ蒸しケーキ」ボウル1つで簡単！

材料 1本分（17×7×6サイズの焼型）

バナナ

2本

米粉（今回は上新粉を使用）

100g

豆乳

50ml

砂糖

大さじ2

油

大さじ1

塩

2つまみ

重曹

小さじ1/4

レモン汁

小さじ2

作り方

所要時間30分

〈事前準備〉

• 調理器具を揃えておく（はかり、ボウル、計量カップ、計量スプーン（大・小）、泡立て器、焼き型）
• 蒸し器を用意し、型に流し入れた後、すぐに蒸せるように湯を沸かしておく

STEP1

バナナは皮の上から指で押して柔らかくし、ボウルに移してレモン汁を加え、泡立て器でペースト状になるまで混ぜる

STEP2

油、砂糖、塩を加え、泡立て器で1分混ぜたら、豆乳を入れてさらに1分混ぜる

STEP3

米粉、重曹の順に入れ、100回程度ぐるぐる混ぜたら、すばやく型に流し入れる

STEP4

沸騰させておいた蒸し器へ入れて、強火で20分蒸す。串などを刺してみて、ゆるい生地がついてこなければOK

完成！

これで米粉デビュー！ヘルシーで栄養満点なスイーツはもちろん、小麦粉の代用として料理にももちろん使えますよ。