子どもと一緒に手作りしよう！卵を使わないアメリカ伝統的家庭菓子「コブラー」

アメリカの「お袋の味」コブラー

コブラーに入れるフルーツは、ブラックベリー、ブルーベリー、など様々。アメリカ南部では、ピーチ入りコブラーが有名です。

今回は南部代表、ジャスティンさんの秘伝レシピ「ピーチ・コブラー」を紹介します。驚くほど簡単で、とっても美味しいのでぜひお試しください。

ピーチ・コブラーの作り方

材料

ピーチ

3カップ分（今回は冷凍ピーチを利用。缶詰、旬の新鮮なピーチでもOK）

牛乳

3/4カップ

砂糖

1カップ

小麦粉（中力粉）

3/4カップ

ベーキングパウダー

大さじ1と1/2

バター

1/2カップ

作り方

所要時間40分

STEP1

砂糖、小麦粉、ベーキングパウダーを混ぜあわせる

STEP2

1に牛乳を加える

STEP3

2にピーチを入れさっくり混ぜる

STEP4

耐熱容器の内側に分量外のバターを塗り、生地を流し込む

STEP5

レンジで溶かしたバターを、4の上に流し込む

STEP6

175度のオーブンで30分ほど焼きあげる（表面がカリッときつね色になったら出来上がり）

お役立ちTIPS

• フレッシュピーチを使う場合、焼き時間は60～90分
• 缶詰ピーチを使う場合、砂糖の量を調整してください
• 無塩バターを使う場合は、塩を少々生地に加えてください
• 温かくして召し上がれ

このレシピの家族ストーリー

今回、レシピを伝授してくれたのはジャスティンさんの息子さん、デイブさん。

当時、ジャスティンさんは、超一流企業に勤務しながら2児の子育てを両立していた、いわゆるワーママ。「家ではほとんど料理している姿を見たことがなかったけどね。」と懐かしそうに話すデイブさんの手元には、ジャスティンさん秘伝の時短『ファミリーレシピ』がたくさん残っています。

インターネットがなかった当時は、お気に入りのレシピをカードに書いて箱に入れて使っていたのだそう。近所の人たちやお友達と持ち寄りパーティの際、レシピカードを交換しあうのも楽しみのひとつだったとか。

時を経て、それが各家庭好みのレシピとなり、今もなお親から子へ引き継がれています。