焼きっぱなしでOK！カラフル野菜のオープンオムレツ

材料

材料 20cmのフライパンで作りやすい分量

卵

2個

カリフラワー

2房くらい

ミニトマト

3個

スナップエンドウ

5個

粉チーズ

大さじ1くらい

マヨネーズ

大さじ1くらい

コショウ

少々

作り方

所要時間20分

STEP1

カリフラワー、スナップエンドウは一口大に切る。ミニトマトは4つ切りにする。カリフラワーは耐熱容器に入れ、ラップをして1分加熱、スナップエンドウを加え、30秒加熱しておく

STEP2

卵をボウルに割り入れ、粉チーズ、マヨネーズ、コショウを加えて混ぜ合わせる。1の野菜を入れて軽く混ぜる

STEP3

フライパンを火にかけ、油（分量外）を入れて熱し、2を入れる

STEP4

最初は菜箸などで混ぜ、1/3ほど固まったら弱火にし、ふたをして7～8分加熱火を止め、余熱で火を通す。10分ほどおいておくとフライパン離れも良くなる。そろそろいいかな～？

STEP5

スキレットなどで作ればそのまま食卓に出しても！洗いものも少なくなります（笑）