小麦＆卵＆乳製品不使用「そら豆のパンケーキ」をミキサー１つで簡単に

材料 10㎝×8枚分

豆乳

100g

米粉

50g

油

20g

砂糖

大さじ2

塩

小さじ1/2

ベーキングパウダー

小さじ1

レモン汁

小さじ1

水

2カップ

A

そら豆（さやから出しておく）

10本

砂糖

大さじ1

塩

小さじ1/2

作り方

所要時間30分

STEP1

鍋に水を入れて火にかけ沸騰したら、Aを入れて、3分ほどゆでる

STEP2

ゆであがったら冷水につけ、色止めをし、薄皮をむいて皿に出しておく

STEP3

ミキサーに、豆乳・油・砂糖・塩を入れて1分混ぜる。混ざったら2を加え、粒々がなくなるまで混ぜる

STEP4

3に米粉とベーキングパウダーを入れ、20秒混ぜる（中でダマになるようなら、一旦ふたを取り、ミキサーの底から混ぜるなどをする）

STEP5

スプーンなどで生地をすくい落としてみて、ひも状で落ちていく程度のゆるさになるよう、豆乳（分量外）を少しずつ加えながら混ぜていく

STEP6

フライパンを火にかける（テフロンであれば油は不要）。熱している間に、5にレモン汁を加え、10秒ほど混ぜる

STEP7

フライパンからうっすら煙がたってきたら火を止め、生地を流し入れる（少し高めの位置から入れると、きれいな丸型になりやすい）。再度火にかけ、弱火～中火で焼く

STEP8

表面がふつふつしてきたら返し、裏面も焼いていく

STEP9

両面に焼き色がつき、串を刺してみて、ゆるい生地がついてこなければ完成！

食事にはもちろん、おやつにもどうぞ♪

そら豆をたっぷり使っているので、食感はしっとりなめらか。やさしい甘さなので、食事にもおやつにも合いますよ！