レンジで完成！そら豆と新ジャガイモでポテトサラダ。お惣菜ポテサラにONしても◎

旬の食材「そら豆」を使ったポテトサラダ

材料 3人分

新じゃがいも

3個（約300g）

そら豆

10本（約30粒）

A

粒マスタード

小さじ2

マヨネーズ

大さじ2

塩・コショウ

各適量

作り方

所要時間15分

STEP1

そら豆をさやから出し、黒い部分に切り込みを入れたらさっと洗い水気を軽く切る。耐熱皿に入れラップをして600Wの電子レンジで約2分加熱する。余熱が取れたら皮をむく

STEP2

ジャガイモは皮をむいて1㎝幅の半月切りにし、耐熱皿に入れてラップをかけ600Wの電子レンジで約6分加熱する。熱いうちに粗くつぶす

STEP3

2にAを加え混ぜ合わせたら、そら豆を加えて軽く和えれば出来上がり！

市販をアレンジでもOK！

混ぜ合わせすぎると、そら豆が崩れてしまうので最後に加えてさっと和える程度でOKです。

ポテトサラダは作るのに時間がかかる…。と思ってしまいますが、そんなときはお惣菜のポテトサラダにそら豆を加えれば、見た目も栄養アップ！お惣菜アレンジでも十分です。

さらにカレー粉を添えると、また違った大人味の楽しみ方もできます。上手に手抜きをして、旬のものを家族で楽しんでくださいね。