残念なリンゴを救済！おいしいカントリーケーキに大変身するベスト配合

おいしくないリンゴ、余ったリンゴ、傷みかけのリンゴはありませんか？

リンゴのおいしい季節は、秋～冬だけど、私はリンゴが好きなので、一年中買ってしまいます。

でもやっぱり、旬以外の時期は味や食感がいまいちだったりします。旬の時期は箱買いして、一部痛んでしまうことも。それから、子どもが食べ散らかしたりして中途半端に残ることも。

困ったリンゴの救済策として、リンゴのケーキはいかが？

バターを使わずサラダ油などを使い、特別な材料が必要ないので、思い立ったときにすぐに作れて、しかもおいしくなかったリンゴがとても甘くおいしくなります。

我が家でいつも作るレシピを紹介します

似たようなレシピはたくさんありますが、いろいろ試した結果、最近の我が家でベストな配合、作り方は以下となりました。

材料（天板1枚・バット1枚）
リンゴ　1-2玉
卵　2個
オイル　30 ml （サラダ油、オリーブオイル、米油、お好みで）
砂糖　50 g
ベーキングパウダー　小さじ1
小麦粉　140 g

作り方
１．リンゴはいちょう切りにする。オーブンは200度に予熱する。
２．ボウルに卵と砂糖を入れ、泡だて器で混ぜる。
３．オイルを加えてさらに混ぜる。
４．粉類を加え（ふるったほうが良い）、ヘラで混ぜる。
５．リンゴを加え、ヘラで混ぜる。
６．オーブンシートを敷いた天板やバットに流し、平らにならす。
７．200度のオーブンで25分焼く。

砂糖やオイルの量は、お好みで増減可能です。リンゴは焼くととても甘くなるので、砂糖を減らしてもかなりの甘さがあります。

焼きあがりも冷めてもおいしい！

焼きたてのふんわりとした食感もおいしいですが、冷蔵庫で冷やすとしっとり感が増して、違ったおいしさが楽しめます。我が家は粗熱が冷めたら5cm角位にカットして、冷蔵庫で保管しています。

おやつにも朝食にもぴったり！

保育園帰りの小腹が減った子どもたちの大好きな定番おやつです。朝ごはんにも、牛乳と共に出すとよく食べてくれますよ。