【作り置き】定番チキンのトマト煮込み。アレンジ次第でさらにおいしい

わが家の定番作り置きおかず「チキンのトマト煮」

調理時間：30～40分　
（朝ごはんを作りながら煮込んだり、夜な夜な晩酌をしながら煮込んだり♪）
冷蔵保存の目安：4~5日

【材料】
鶏もも肉　2枚（600g前後）
玉ねぎ　中1個
ニンジン　1本
セロリ　1本
にんにく　1片
オリーブ油　大さじ3
◎カットトマト缶　1缶（400g）
◎トマトケチャップ　大さじ1
◎コンソメ　大さじ1
◎砂糖　小さじ1
◎塩　小さじ1/3
水

にんにくは皮をむき、薄切りにします。わが家はパパが大好きなのでにんにく多め。鍋にオリーブオイルを入れ、弱火でにんにくを炒めます。

にんにくのいい香りがしてきたら、みじん切りにした玉ねぎ、セロリ、ニンジンを入れてしんなりするまで炒めます。

トマト缶を投入。

空いたトマト缶を使って缶半分くらいの量の水を足します。

コンソメ、砂糖、ケチャップ、塩を入れます。

下味に塩胡椒をふっておいた鶏肉を入れて、20分程煮込みます。（パックの上で塩胡椒をすると洗い物が減らせて時短に♪）

最後に味見、必要であれば塩を足して微調整。

完成！

ご飯の上にかけてもOK。パスタにしてもOK！お米を入れてチーズたっぷりのリゾットにするのもおすすめです♪

3歳の娘はカレールーを足して、チキントマトカレーにするのが大好物。

いろいろなアレンジができるので、作るときは多い目に作り置きして、わが家ではとても重宝しているおかずです。忙しいママのお力になれば幸いです。