材料3つ！超簡単で子どももパクパク！毎日食べるきゅうりの甘酢漬け

きゅうりの甘酢漬けにハマっています

みなさんこんにちは、２期生ブロガーのくまみみです。７月になり、きゅうりの旬がやってきましたね！私は東京都に住んでいるのですが、きゅうりって、なんだか昔と比べて値段が高くなっているような気がしませんか？でもおいしいのでやっぱり夏はたくさん食べたいですよね。

今日はわが家でドハマリしている、きゅうりの漬物について紹介します。定番中の定番なので、ご存知の方が多いとは思うのですが、それでも紹介したいくらいハマっているレシピです。

きゅうりの甘酢漬けを、塩・砂糖・お酢の３つのシンプルな材料で作ります。暑い夏にぴったり、さっぱりしておいしいですよ！

材料は３つだけ

甘酢漬けに使う調味料は、塩・砂糖・お酢の３つだけです。漬ける野菜は、きゅうり、かぶ、大根などがオススメ！お漬物の素がよく市販されていますが、わざわざ買わなくても上記のシンプルな材料で十分おいしく作れますよ。

ちなみに、私は写真真ん中の、「わじまの塩」を愛用しています。経済評論家で、時短調理などの著書がある「勝間和代さん」オススメの塩です。

・わじまの塩/500g 　大体1,000円くらい
私はアマゾンや楽天で買っています。

サラサラの塩ではなく、一粒一粒がしっかりしている、あら塩です。お値段は高いですが、これを使うと、料理がなんだかおいしい…気がするので、リピート中です。でもお値段が高いので、パスタを茹でるときは、もう少し安い塩を使っています（笑）。

作ってみましょう！

母からもらった、巨大きゅうりを早速甘酢漬けにしてみました。なお、レシピは、色々なレシピを見て、適宜アレンジしたものです。とてもシンプルなので、レシピとさえ言えないかもしれませんが。

＜きゅうり１本程度に対して＞
・塩　・・・小さじ1/2から１弱
・砂糖　・・・大さじ１弱
・お酢　・・・大さじ２弱

味が濃すぎるよりも、ちょっと薄味にすると、サラダ感覚で、野菜がいっぱい食べられます。

野菜を切る

きゅうりを好きな大きさに切ります。わが家では、調理後にすぐ食べることが多いので、大体５ミリ幅くらいの薄切りにしています。

まずは塩だけを先に入れる

ビニールの袋（ジップロックでも、うすい袋でも何でもOK）に、きゅうりをいれて、塩を振り入れ、よく揉みます。

＜ポイント＞
このあと、５分間待ちます。

砂糖、酢をいれる

塩を入れて揉んでから５分たったら、砂糖→お酢の順に入れます。よく揉んだら、もうこれで一応完成です！（きゅうりが厚切りの場合や、かぶや大根の場合は、２、３０分程度、冷蔵庫で寝かすと良いと思います。）

ちなみに、私は大体、食事を作るときに、一番最初にこれを作って、冷蔵庫で冷やしておきます。作ったあと、すぐ食べてもおいしいですし、１５分程度待って、しんなりさせてから食べてもおいしいです。

とても簡単なので…

わが家ではほぼ毎日つくる甘酢漬け。砂糖が、お酢の酸味をまろやかにしてくれるせいか、２歳の子どもも大好きです。レシピもとてもシンプルなので、もし市販の素を買っていた方、ぜひ作ってみてください。