仕事復帰と今週の作り置きごはん。料理するタイミングは…

４月の後半に仕事復帰をした私。５歳年中男子と１歳女子の保育園の送迎と仕事のバランスがまだ掴めていません…。

とりあえず、平日夜のごはん作りを楽にするために今週も作り置きをしました。金曜日は料理をしない日にしているので５日分の作り置きです。

今週の作り置き

メイン
1．カレー…子どもは甘口、大人は中辛。
2．マーボードーフの素…豆腐は水が出るので、食べる日に追加。子どもの分を取り分けたあと、豆板醤を追加して大人用に。
3．ミートソース…2の具材と全く一緒にしたので、味付け前まで一緒に煮れるので、一石二鳥。パスタにもドリアにもなるので便利。
4．牛丼…玉ねぎを大量に入れて溶けるまで煮ました。
5．二色丼…鶏そぼろと卵

副菜
1．えんどう豆
2．ほうれん草…えんどう豆をゆでたあとに、ほうれん草を同じ鍋でゆでました。
3．トマト…水につけておくと１週間くらい新鮮なままをキープできます。

あとは、スープやサラダを当日作るイメージで準備しました。

作り置きをしたタイミング

本当は一気に作れるのが理想なのですが、５歳と１歳が元気すぎてまとまったお料理の時間は取るのが難しいわが家。

今週は土曜日の朝、子どもが寝ている間にすべての野菜の下ごしらえ（カットまで）を終わらせ冷蔵庫で保管して、日曜日の朝、子どもが寝ている間に味付けして仕上げまでする２日に分けて作りました。