めんつゆ一本で！夏野菜をたっぷり使った山形の郷土料理「だし」の作り方

夏バテにも嬉しい夏野菜レシピ

山形県の郷土料理『だし』は、暑くて食欲がないときでもさっぱり食べられる夏野菜メニューのひとつですよね。めんつゆ一本で超簡単に作れるので、レシピというほどでもないですが、この時期、高頻度で食卓に登場するわが家の楽しみ方を紹介します。

■材料■

きゅうり…2～3本
なす…1本（台湾の一般的なナスはとても長いのです笑）
オクラ…10本
めんつゆ…適量
白ごま…適量

※お好みでみょうがやしそ、トマトなどを加えてもおいしいです
※各野菜の分量は目安程度です。冷蔵庫の在庫やお好みで調整してください

■作り方■

1.すべての野菜を細かくカットし（細かい方がおいしいです！）、オクラは軽くラップをしレンジで約1分加熱、なすは水にさらしておく

2.めんつゆ、白ごまを加え、よく混ぜる
※味を確認しながら、めんつゆの量を調整してください。今回は3倍めんつゆを大さじ4程度使用しています

3.冷蔵庫で1時間以上味をなじませたら完成！

アレンジ自在で超万能！

このまま食べても、ご飯にかけても、お茶漬けにしてもおいしいのはもちろん、冷ややっこやそうめん、うどんなどとの相性もばっちりです！また、納豆やキムチ、わさび、柚子胡椒、かつお節をちょい足しすれば、お酒のともににもピッタリです。

今が旬の夏野菜を使って、ぜひ作ってみてください。