カフェ店員さん直伝！調味料2つとフライパンで簡単「夏野菜丼ぶり」

野菜を使った時短メニュー

独身時代、常連として通っていたカフェの店員さんから教えて貰ったメニューです。一人暮らしのときから現在に至るまで、時間がないときなどに、パパッと作っています。

材料は“トマト”と“ベーコン”がポイント

【材料】大人2人　未就学児2人分
◇トマト　大きめ2つ
◇ナス　　2本
◇新玉ねぎ　大きめ1/2
◇ベーコン（ウインナーでも可）好きなだけ

◇オリーブオイル少々
◇にんにく少々　すりおろしでもチューブでも
◇しょうゆ、料理酒　大さじ2/3くらい

その他、オクラやきのこなどお好みで。

【作り方】
1．トマト、ナスなど、食べやすいサイズに切っておく

2．フライパンに、オリーブ油とにんにくを入れ、弱火にかけ香りを出す

3．中火にして、火の通りにくいナスから炒める

4．ナスがしんなりしたら、ベーコン、玉ねぎを入れる（今回はオクラもいれました）

5．全体に火が通ったら、しょうゆと料理酒を回し入れる

6．最後にトマトをフライパンに加えて、サッと火が通ったら、ご飯の上に盛り付けて、出来上がり

味の決め手はトマトの酸味とベーコンの塩分

トマトとベーコンで味が付くので、調味料は、醤油と料理酒で十分です。今回は、オクラを塩で板ずりしているので、さらに塩味が濃くなりました。

好みで、クレイジーソルトを加えても合いますが、その場合、醤油と料理酒を少なめにするなど、調整してみて下さい。

トマトは、最後の最後にフライパンに加えて、ちょっと加熱するだけで十分です。トマトの酸味がさっぱりしていて、暑い日も白いご飯がすすみますよ。

フライパンで簡単にできる上、野菜も摂取できるので助かるメニューです。