家族全員がおいしく食べられる！わが家の夏野菜バターチキンカレーレシピ

暑い日はスパイシーなものが食べたくなる…

今まで下の子が小さかったので、カレーを作るときは大人用、子ども用とカレーの味付けをわけていました。でも味を分けるのは面倒…。甘いだけのカレーじゃ大人は物足りない…。

そこでトロピカルカレーフレークを使って少しアレンジ。家族全員がおいしく食べられるわが家の夏野菜のバターチキンカレーを紹介します。

カレーに合わせるライスは

わが家はとうもろこしごはんを使います。ご飯2合に対し、とうもろこし1本（芯も一緒に入れて)、無塩バター15ｇ、水2カップ。これで炊き上げます。甘いとうもろこしご飯はそれだけでも子どもは大好き。

使うカレーフレークはこちら

これだけだと小さい子どもには少しスパイシーすぎるので、ここからアレンジを加えます。

材料

材料1．
＊とりもも肉2枚（一口サイズに切る）
＊ヨーグルト1パック
＊カレー粉大1
＊すりおろしニンニク大1

材料2．
＊玉ねぎ1個（みじん切り）
＊バター 30ｇ
＊生クリーム 200CC
＊はちみつ 大１
＊水 500CC

＊市販のカレーフレーク150～180ｇ

材料3．
＊お好みの夏野菜（今回はオクラ、ナス、トマト、ズッキーニ、とうもろこし）

作り方

材料1をジップロックに入れてよくもんでから冷蔵庫で30分～1時間くらい寝かせる。

玉ねぎのみじん切りをバターと炒めてきつね色になったら寝かせておりた材料1とカレーフレークを除いた残りの材料2を入れて中火でコトコト煮込む。

その間、お好みの夏野菜を素揚げしておく（トッピング用）

最後に火を止めてカレーフレークを入れてとろみがでたら素揚げした夏野菜を添えて出来上がり。ひと手間加えてクリーミーでスパイシー！色どりも鮮やかです。