高級チョコレートブランド、ピエールマルコリーニの新作パフェは栗尽くし！

2022.09.01

ピエールマルコリーニ銀座本店で1番人気のマロンパフェがリニューアル。

2001年に銀座にオープンしたベルギーのチョコレートブランド「ピエールマルコリーニ」。もう20年以上も銀座の地にあるのですね。

周囲のお店はコロコロと変わっているのにピエールマルコリーニだけは、ずっと人気を保ったまま。訪問日も行列ができていました。

ピエールマルコリーニ銀座本店では、オープン当時からチョコレートパフェを販売されています。移り変わりの早いスイーツ界で20年を超える超ロングセラーのメニューがあるというのは、とっても珍しいです。

それだけ、ピエールマルコリーニのパフェは秀逸な一品なのですよね。

というわけで、新作パフェもきっと素晴らしいに違いないと期待に胸躍らせながら出かけました。

新作パフェの素材は栗。毎年、この時期の素材は栗なのですが、季節限定のパフェの中で一番人気が栗のパフェだそうです。

パフェ〜マロン＆プラリネ￥1,980税込

茶色の濃淡だけで構成されたシンプルでスタイリッシュな外観。

パフェのTOPを彩るのは、チョコレートのオーナメントとシナモンのメレンゲ。そしてアーモンドのプラリネです。

その下にはマロンクリーム、マロンの生クリーム、マロンのアイスクリーム、蒸し栗と栗を使ったパーツが4段も重なります。

最下層にはアーモンドのプラリネとスパイスソースがかけられたチョョコレートアイスクリームが入ります。

ひとつひとつのパーツに込められたこだわり

アーモンドのプラリネに使われているのは、一般的な物より2、3倍の価格だという高級なマルコナアーモンド。

マロンのアイスクリームにはラム酒「トロワリヴィエール」が効いています。これはピエール・マルコリーニ氏がお好きなお酒なのだそう。こちらも高級品。芳醇な香りが楽しめます。砕いたマロングラッセも入っています。