安い・おいししい・低カロリー。見た目によらず栄養価も高い。包丁もいらない。そんな「神食材」何でしょうか?そう!もやしです!「でも傷むのが早いんだよなー」なんて思っていませんか?あることをするだけで、一週間たってもシャキシャキです!
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モヤシは傷みやすい?
成熟した他の野菜と違い、モヤシは成長途中の「発芽した新芽」だそうです。発芽中は細胞が著しく活発な状態にあるため、衝撃や温度変化、菌に弱いそうです。…どおりですぐ傷むわけです。
でも、10秒の手間で一週間はもつ!
用意するのは、モヤシが入る容器(タッパーなど)のみ。ここにモヤシを入れ、水をひたひたまで入れます。あとは冷蔵庫に入れておくだけ(ふたかラップをしてくださいね)。
実際にやってみた!
購入から1週間たったモヤシです。袋の隅に水が溜まっています。
冷凍保存するとクタクタになってしまいますが、この方法なら調理方法も制限されません。炒め物にも使えます。しかも、下ゆでとかもいらない。買ったら開けて水入れるだけ。簡単なのでやってみてくださいね。