使う材料はさつまいもとココナッツオイルのみ！ぱりっとした食感とココナッツの香り、さつまいものやさしい甘さが相まって、つまみだしたら止まらない！わが家では定番のおやつです。揚げるよりもヘルシーで、砂糖を使わないので罪悪感なく食べられます。
今では通年、出回っているさつまいもですが、実は9月から旬を迎えます。出始めはやさしい甘さで、冬になるにつれて、甘さも増してきます。今回は、そのやさしい甘さを活かした、さつまいものチップスを紹介します。
- 材料 1人分
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- さつまいも
- 好みの量
- ココナッツオイル
- 適宜
※レシピでは、約20cmのさつまいも1/2本に、ココナッツオイルを大さじ1使用しています
- 作り方
- 所要時間60分
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- STEP1
- 天板にオーブンシートを敷く。クッキングシートやくっつかないホイルなどでもOK（通常のアルミホイルをいったん丸めて、くしゃくしゃにしたものを広げて使うと、くっつきにくくなります）。オーブンは160℃/20分で予熱する
- STEP2
- さつまいもを薄くスライスする
スライサーがあると便利！（こちらはキャベツ専用のスライサーですが、私はタマネギやカブなど、他の野菜でも使用しています。あくまでも自己責任で）
- STEP3
- 10分ほど水にさらす
- STEP4
- ザルなどにあげて水切りした後、キッチンペーパーや清潔なふきんで、しっかり水分をとる
- STEP5
- ボウルへ移し、ココナッツオイルを加える
さつまいも一枚一枚に、しっかりオイルをまとわせるようによく混ぜる
- STEP5
- 天板へ並べ入れ、オーブンで焼く
焼きあがりはこちら（熱いうちは少しやわらかい印象ですが、冷めるとパリッとします）
お皿にのせて食べるのもいいですが、このような菓子用の袋へ入れると、まるで売り物のようで、子どもも大喜びでした！湿気ないように、シリカゲルなどを入れたビンへ入れて、保存してもいいですね♪