おかわり連発！１株ペロリの簡単レシピ「チーズブロッコリー」

緑の野菜はキライ。そんな子は多いですよね。わが家の子どもたちもキャベツやほうれん草など、緑系のお野菜はちょっと苦手。ブロッコリーも苦手だったのですが、大好きなチーズと合わせてみたところ、１株をペロリ！栄養も取れるしオススメです。

材料 4～5人分

ブロッコリー

1株

マヨネーズ

適量

ピザ用チーズ

適量

塩・こしょう

適量

作り方

STEP1

ブロッコリーをよく洗い、小房に分けて耐熱ボウルに入れ、塩をひとつまみまぶしてからレンジで3分〜3分半ほど加熱する。茎部分も皮をむいて食べやすい大きさにカットし、一緒に加熱する

STEP2

茹でたブロッコリーをアルミホイル（くっつかないタイプが◎）に広げ、マヨネーズを回しかける。

STEP3

２にピザ用チーズをのせ、トースターで8〜9分ほど焼く（私は魚焼きグリルを使います）。以上で出来上がり！

おいしく作るポイント

• ブロッコリーは気持ち多めの塩加減で茹でる
  今回はより簡単にレンジを使いましたが、鍋で茹でてももちろんOKです
• 大人は、黒胡椒やオリーブオイルを加えて
  子どもに好評のメニューですが、大人のおつまみとしてワインやビールにもよく合います

レシピと言えるのか…!?というほど簡単ですが、緑黄色野菜＋タンパク質・カルシウムが取れて、風邪予防、野菜不足が気になる家族の食卓にもピッタリ。何より、緑のブロッコリーをおいしそうに頬張る子どもたち(5歳・2歳）の姿が嬉しくて、週1ペースで作っています！