オーブンから取り出したら歓声があがる！パーティにもぴったりな「ポークの塩釜焼き」を作ってみませんか？実は2ステップで完成する簡単レシピです。肉は室温においてから調理すると生焼けにならずに焼けますよ。
- 材料 4人分
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- 豚肩ロース
- 600g
- 塩
- 400g
- お好きなハーブ※
- 大さじ2
- 卵白
- 1個分
※ハーブは、ローズマリー、オレガノ、タイム、フェンネルなどがおすすめ
- 作り方
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- STEP1
- 豚肩ロースにハーブ大さじ1を全体にまぶし1時間ほど室温におく（夏場は30分）
- STEP2
- ボウルに塩、ハーブ大さじ1、卵白を加え塩がふんわりするまでよくかき混ぜる
- STEP3
- オーブン皿にクッキングシートを敷き2の塩の1/3を肉の大きさぐらいに伸ばし入れ、 その上に1の肉を置き、残りの塩で全体を覆う
- STEP4
- 200度に余熱したオーブンで30分ほど焼く（電気オーブンの場合は210～220度）。 焼けたら5分ほど置き、粗熱が取れてから塩を割って取り出し食べやすい大きさに切る
美味しく作るポイント
肉は室温においてから調理すると生焼けにならずに焼けます。塩釜のまま置いておくと塩辛くなるので焼けて5分ほどしたら取り出しましょう。冷蔵庫で冷やしても美味しく、パンに挟んでサンドウィッチにしてもいいですね。