ゆであずきが大好きなのですが、今まではおもちにかけるくらいでしか、使用しませんでした。でも、いつも食べていた「カボチャのいとこ煮」をヒントに、スイーツに変えてみたら…とってもおいしくできました！そのレシピを教えちゃいます♪
- 材料 パウンド型2つ分
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- ホットケーキミックス
- 1袋（200ｇ）
- カボチャ
- 200ｇ
- 砂糖
- 80ｇ
- A
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- サラダ油
- 70cc
- 卵
- 1個
- 牛乳
- 大さじ3
- ゆであずき缶
- 小なら1缶
大なら200g分
- 作り方
- 所要時間10分
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- STEP1
- カボチャは皮をむき、小さく切ってレンジなどで柔らかくして、フォークの背などでつぶす
- STEP2
- つぶしたカボチャに、砂糖を入れてよく混ぜ、混ざったらAも加えて、さらによく混ぜる
- STEP3
- 2にホットケーキミックスを投入し（ふるわなくてOK）、ゴムべらでさっくり混ぜていく
- STEP4
- 粉っぽさがなくなったら、牛乳を入れてさらによく混ぜる
- STEP5
- 4を型に流し入れ、生地の上にゆであずきを入れていく
- STEP6
- スプーンなどであずきを伸ばし、マーブル模様にする
- STEP7
- 180℃のオーブンで40～50分くらい焼く（所要時間外）。串に刺して、何もついてこなければ完成！
しっとりふわふわ、甘いあずきがアクセントのカボチャケーキ。とっても簡単なので、お試しあれ！