必殺！里芋の皮ツルンと剝き～からの～コンソメベーコン煮

簡単皮むき技！

むき方

所要時間10分

STEP1

里芋は皮ごと洗い、包丁でくるっと切り込みを入れる

STEP2

鍋に里芋を皮ごと入れ、かぶるくらいの水を入れて火にかける。沸騰してから5～6分ゆで、周りが少しやわらかくなったら、ざるにあげて粗熱を取る。時間がない場合は、冷水に取って冷ます

STEP3

切り込みを入れたところから、つるっと皮をむく（手でもむけますが、包丁を使うとよりスムーズ。写真は半分むいたところ。全部むいてください）

「里芋のコンソメベーコン煮」を作ろう

材料 作りやすい量

里芋

3～4個

コンソメキューブ

1/2個

ベーコンブロック

100ｇ

コショウ

適量

作り方

所要時間15分

STEP1

皮を全部むいた里芋、ブロックベーコンは食べやすい大きさに切る。鍋に里芋とかぶるくらいの水を入れて、火にかける

STEP2

沸騰したら火を弱め、あくを取る。ベーコンとコンソメを入れ落しぶたをして、中火で7～8分加熱する

STEP3

里芋にすっと箸が通るくらいになったらできあがり。好みで黒こしょうをかけて

余ったらポタージュやグラタンに！

コンソメ煮が余ったら、豆乳や牛乳を加え、ブレンダーやミキサーにかけて、ポタージュスープにしてもおいしいです。つぶさずホワイトソースとチーズをかけて、オーブンで焼けばグラタンに！ジャガイモやカボチャなどと同様、和にも洋にも合う里芋の旬は今ですよ～！

今回の器の話

シンプルな里芋の煮物も華やかにしてくれる今回の器は、石川県の九谷焼の中でも、若い人にも人気の「九谷青窯」という窯の器です。最近では、雑貨屋などでも時々見かけます。

かわいらしい花や蝶のモチーフが気に入っています。和食器なのにモダンな感じが、和のようで洋風の味付けにも合う里芋と似ている…ような気もします。