ひき肉の代わりにウインナー!? ロールキャベツの失敗知らずレシピ

20分ロールキャベツの工程

• START

  キャベツの下処理

  はがし方がポイント！芯だって無駄にしません

• 10分後

  楽しく巻き巻き

  はみ出ても気にしない！

• 15分後

  圧力鍋で加熱！

  煮込み中にトマトソースを作りましょう

• 20分後

  フィニッシュ！切り分けて完成

  チーズがとろ～り、おいしそう！

ロールキャベツ作りの“できない”ポイントと解決策

キャベツの葉をキレイにはがせない

キャベツを1枚ずつはがそうとすると、こんな経験ありませんか？

ロールキャベツ作りには欠かせない「やぶれていない葉」。実はスタートの場所を変えるだけで、わりとキレイにはがせるのです。

キャベツの葉をキレイに巻けない

キレイにはがせたキャベツ。具をのせて巻こうとしても、「バキバキ」っと。かたい葉がやぶけます…（悲）

やわらかくなり過ぎず、でも崩れずに巻けるかたさになります。

具を作るのが面倒。ひき肉生地を巻くのも大変

ロールキャベツといったら、中身のハンバーグも子どもに人気！…ですが、ハンバーグ生地を作るのもひと苦労。それをさらにキャベツで巻いて煮込む…なんて、よっぽどの料理好きでないとできないと思います（ちなみに私はやりたくない派）。

それならば、「作らなくていい」具材でOK。そのまま巻けるウインナーや薄切り肉がベストです。とろけるチーズもアクセントに。

煮込む時間が取れない

通常のロールキャベツだと、味を染みこませようなんて考えたら、煮込み時間は30分以上!? そんなの考えられない。

煮込み時間の短縮なら「圧力鍋」！今回のレシピの場合、加圧2分でしっかりと味が染みこみますよ。

味付けが不安

ここまで頑張って作ったので、味付けで失敗したくありません。

今回のレシピでは、ウインナーやチーズのうま味も煮汁に染み出しています。煮汁をかけるだけでも満足ですが、手作りのトマトソースをかけても、また違った味に。

では、作ってみましょう！

材料 10個分

キャベツ

約10枚

ウインナー

5本

豚薄切り肉

5枚

とろけるチーズ

5枚分

A

水

200cc

コンソメ

1個

塩

小さじ1/4

B

タマネギ

1/8個

カットトマト缶

1/2缶

塩

小さじ1/4

白こしょう

少々

ハーブミックス

あれば

パセリ粉

少々

作り方

所要時間20分

STEP1

キャベツの葉は1枚ずつ、約10枚分はがします（上記の要領で。もし途中でやぶれても気にしない！）

STEP2

巻くときに邪魔になるので、芯をそぎ落とす

STEP3

2を耐熱皿にのせてラップをかけ、レンジで2分加熱する

STEP4

3を広げ、半分量にスライスチーズの上にウインナーをのせて巻き、残りの半分量に豚薄切り肉の上に、とろけるチーズをのせて巻く

STEP5

巻き終わったら、圧力鍋に重ならないように並べて、Aを入れて加熱。圧がかかったら、低圧で2分加圧する

STEP6

加圧中に2でそぎ落とした芯と、Bのタマネギをみじん切りにする

STEP7

フライパンに油を熱し、6の野菜を炒め、Bの残りで調味してトマトソースを作る

STEP8

ロールキャベツを鍋から取り出して切り分け、煮込んだ汁もしくは7のトマトソースをかけ、パセリ粉を散らして完成！

ママも子どももうれしい＆おいしいレシピ

見た目は「ちゃんと」ロールキャベツ！でも、いろいろと「手抜き」して仕上げているので、予想外に簡単に作れます。ウインナーやチーズのうま味が、複雑な味を生み出してくれるので失敗知らず。このレシピなら、野菜嫌いな娘たちも、パクパク食べてくれます。

と家族に言わせてみましょう！