水まんじゅう風和菓子の作り方。片栗粉・砂糖・あんこのシンプル材料で完成

水まんじゅうって？

水まんじゅうは、岐阜県大垣市で明治時代から作られている和菓子です。くず粉を使った透明な生地にあんこを包んだもので、夏の風物詩のひとつになっています。

この水まんじゅうを、くず粉の代わりに片栗粉を使って、簡単に作ることができるんです。まんじゅうを作るための型は、取り出しやすいように底が小さい器を使うといいです。今回は、ダイソーのシリコン製プチケーキ型（216円）を使いました。

作ってみよう

材料 ダイソーのプチケーキ型6個分

片栗粉

大さじ3

砂糖

大さじ3

水

300cc

あんこ

120g

作り方

所要時間10分

STEP1

鍋に片栗粉、砂糖、水を入れ、かき混ぜながら中火で加熱する

STEP2

透き通り、とろみが出たら火を止める

STEP3

水でぬらした型に2を少し入れ、中心にあんこをのせる

STEP4

その上にさらに2をかぶせ、水でぬらしたスプーンの背で平らにする

STEP5

粗熱がとれたら冷蔵庫に入れ、2時間ほど冷やしたら完成。長時間冷やしてしまうと、色が白くなり、食感も硬くなってしまうため、早めに食べましょう

ちょこっとアレンジ

お好みできな粉をかけたり、生地に抹茶を混ぜてもおいしいですよ！